Сначала обжарила со всех сторон 6 шт перец болгарский. Потом убрала его и в этом же масле обжарила крупно нарезанный лук 1 шт, потом пополам порезанные помидоры 4 шт. положила срезом вниз и закрыла крышку, как помидоры протушаться, снять с них шкурку и перемешать с луком, потушить до загустения сока и положить обжаренный болгарский перец, посолить и перемешать. Все 😍

196Jun 30

Кукси. Вот чего особенно хочется в такую жару 😉 Есть разные холодные супы, но вот кукси я просто обожаю: вкусный, легкий, сытный и охлаждающий. У него много составляющих: бульон (мури), лапша, мясо с капустой или болгарским перец (чуми), различные салаты и лапша из обжаренных яичных блинов. Вариаций очень много. Делюсь своим рецептом 😊 Лапшу (яичную, гречневую, спагетти, есть специальная для кукси именно), какая нравится, отварить по инструкции, хорошо промыть в проточной воде, разделить на порции в дуршлаг, накрыть полотенцем. Бульон. Питьевую воду (остуженную кипяченную или бутилированную) налить в кастрюлю прим. 2 л., добавить соль 0,5 ст.л., 2 ст.л.сахара, 1-2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л.70% уксуса. Все обоюдно по вкусу. Нарезать мелко треть пучка укропа, через терку крупную натереть 1 огурец и 2 помидора (мякоть только). Всё перемешать и убрать в холод. Мясо гр.300 нарезать тонкими полосками, обжарить слегка на раст.масле 70 гр., добавить 1 нарезанную полукольцами луковицу. Обжарить еще немного. Капусту небольшой кочан нарезать тонко и добавить к мясу, потушить. Я очень люблю не с капустой, а с болгарским перцем. Нереально вкусно 😉 Для этого болгарский нарезают полосками вдоль и слегка обжаривают с мясом и луком, он должен слегка хрустеть. Но сегодня кукси с капустой. Солим, перчим, добавляем чесночка. Готово, пусть остывает. Салат из огурцов. Огурцы (около 1 кг) нарезать полукольцами и обильно посолить, оставить минут на 20. Отдельно обжарить одну луковицу, когда лук готов, добавить 0,5 л.острого красного молотого перца, перемешать и выключить огонь. Огурцы отжать руками от лишнего сока (прям берем горстями и отжимаем), перекладывая в другую емкость, добавить обжаренный лук с перцем, пару зубчиков чеснока, сухую молотую кинзу 0,5 ч.л., 2 ч.л.сладкой паприки, пучок нарезанного укропа, 0,5 ч.л.кунжутного масла и 0,5 ст.л.уксуса. перемешать. Яичные блинчики. Три яйца разбить в чашку, посолить, добавить воды из расчета 2 ст.л.на 1 яйцо, 2 ст.л.раст.масла и хорошо перемешать. Разогреть сковороду и пожарить порционно как блины. Переворачивать не надо. Свернуть рулетом и нарезать лапшой. Можно приготовить салат из помидоров с добавлением лука промытого и райхона как у меня 😉 салат из редиски или моркови, из свежей капусты и т.д. Итак, кладем в косу порцию лапши, наливаем бульон, сверху по ложке кладем мясо с капустой, огуречный салат и помидорный, яичную лапшу, посыпаем кунжутом и наслаждаемся! ВСЁ 😊

313Jun 30

Рецепты от Алеси😊