Лето в банке: сухая красносмородиновая ратафия HBV / Сезон Домашний бар - это не только бутылки на полке. Это ещё и сезонные штуки: ягоды, травы, фрукты - всё, что можно поймать летом, закрыть в банку, а открыть уже зимой. На даче созрела красная смородина, значит, HBV сам пришёл за мной в сад. В этом году делаю не сладкую наливку, а сухую красносмородиновую ратафию: почти без сахара, без лимона и без компотной сладости. Хочу сохранить кислоту, ягоду и взрослый вкус. Две трёхлитровые банки. В каждой: - красная смородина; - 2,1 л водки; - 1 ст. л. мёда. Первая банка - чистая смородина. Вторая - маленький эксперимент: несколько зёрен кориандра. Не для вкуса кинзы, а для лёгкого цитрусово-пряного оттенка. Осенью проверим, кто был прав - я или осторожность. По расчёту, после того как ягода отдаст сок, получится примерно 29-30% . То есть это уже не водка со вкусом ягоды, а сухая дачная ратафия. Ягоду не давлю. Лимон не кладу. Специями не засыпаю. Смородина сама яркая, кислая и ароматная - ей просто нужно время. Банки подписаны и отправляются в подвал до ноября. Потом процежу, отфильтрую, разолью по бутылкам и оставлю до Нового года. Так в HBV появляется отдельное направление - сезонные заготовки для домашнего бара. Не вместо коктейлей, а рядом с ними. Главный ингредиент здесь - терпение. А с ним, как обычно, сложнее всего. Ваш дачник @VodkaMe 💬 Чат: @VodkaMeChat #HBV #VodkaMe #домашнийбар #сезонHBV #летовбанке #сухаяратафия #краснаясмородина #настойка #ратафия #дачныйбар #домашниенастойки
VoVodkame
Твой гид по алкоголю: скидки в магазинах, статьи, аналитика. Про крепкие напитки и вино.
18+
Алкоголь противопоказан лицам до 18 лет, беременным и кормящим женщинам, лицам с заболеваниями ЦНС и органов пищеварения.
Для контактов @andreyzolin
CategorySalesLanguageRUFirst seenJul 06, 2026QualityVerified
Subscribers1.6K
Avg views100.3K
ERR35.5%
Price-- RUB
Price / subscriber--
Price / view--
Metrics updated: Jul 06, 2026
Recent posts
🍇 HBV • МОЁ ШАТО В ПОДМОСКОВЬЕ Солнечногорский виноградник Друзья, сегодня без коктейлей. Но с душой. Я часто говорю, что умею смешивать напитки. Но редко показываю, как я их выращиваю). У меня есть хобби, о котором знают не все - виноград под Москвой. Сейчас мы на даче, за мангалом. Хочу вас провести по моему маленькому Шато. 🏡 У дома - столовые сорта (с 2019): 🍇 Донской Агат (чёрный) 🍇 Ticket (розовый, USA) 🍇 Белое пламя (White Flame, USA) 🍇 Concord (чёрный, USA) 🍇 Cayuga (белый, USA) Им уже около семи лет. Смотрите, какие грозди - цветение уже началось. Кайф. 🌱 Новая плантация - технические сорта (с 2024): 17 кустов, из которых можно делать настоящее вино. 🍇 Кристалл (Венгрия) - белый, технический. 🍇 Solaris (Германия) - известный северный сорт для виноделия. Здесь уже есть сигнальные грозди - первый урожай на подходе. 🍷 Что дальше? В будущем на этом участке я поставлю большой стол, в тени винограда. Буду принимать гостей, жарить мясо и, возможно, разливать вино собственного производства. Праздник сбора урожая? Обязательно. 🚀 Накидайте 🍇 , если хотите следить за моим виноградником. Ваш виноградарь @VodkaMe 💬 Чат: @VodkaMeChat #HBV #Виноград #Шато #Подмосковье #Солнечногорск #Виноделие #ДомашнийБар #HomeBarVodkaMe
Vodkame pinned a video
🍾 ХАУСБОТ, ИГРИСТОЕ И СЫРЫ Друзья, 26 июня собираем команду из 8 человек на хаусботе в Химках. Увидим красоты московской акватории, потрясающее здание Северного речного вокзала. Устроим слепую дегустацию российского игристого, выберем лучшее вино лета и порубим сабражем пару бутылок. Вкусные сыры и лёгкие закуски уже в счёте. Что вас ждёт: 🍾 5 образцов российского игристого - я отобрал лучших претендентов на «Брют этого лета». Голосуем за фаворита. 🧀 5 видов сыров - идеальная пара к пузырькам 🗡️ Сабраж - научимся рубить горлышки, как гусары 🗡️ 🚤 Прогулка 2,5 часа от причала «Маяк» до Речного вокзала и обратно + 30 мин на причале для фото и калибровки настроения 🍇 Лёгкие закуски - включены Детали: 📅 26 июня, сбор 18:00-19:00 📍 Причал «Маяк», Химки (15 мин от ст. Химки) 🚢 2,5 часа круиза + 30 мин на причале 👥 Всего 8 мест 💰 6500₽ (включено: прогулка, дегустация и закуски) Бронь: @andreyzolin - полная предоплата. Отмена брони не позднее чем за 4 дня до тура. При плохой погоде - переносим. Update: sold out 🚀 Лето только раз. Выбираем лучшее игристое - вместе. Ваш капитан @VodkaMe 💬 Чат: @VodkaMeChat #HBV #Хаусбот #Игристое #Сыры #Сабраж #Сапы #Химки #ДомашнийБар #HomeBarVodkaMe #маяк #вино #дегустация
🥂 ВИННАЯ КАРТА СПАРЖА-ТУРА: 5 СОРТОВ ДЛЯ ИДЕАЛЬНОГО ВЕЧЕРА Друзья, мы любим спаржу . Но без правильного вина даже самый хрустящий росток - не тот. В этом году на гриле вас ждёт целая винная история: 3 тихих вина в стиле «Винью Верде» и 2 игристых. Всё - от наших друзей @kubanvino . Важный момент: эти вина нужно пить охлаждёнными. Мы привозим их на спаржу в специальной термосумке со льдом - не пренебрегайте этим, иначе потеряете всю магию. Смотрите и выбирайте свой бокал. ЧАСТЬ 1. ТАНЕЦ ЛЁГКОСТИ Три тихих вина объединяет стиль Vinho Verde (в переводе с португальского «зелёное вино», то есть молодое, без выдержки). Их фишка: лёгкая шипучесть на языке, низкий градус и взрывная свежесть. Идеально к спарже! 🍇 GRAPE DANCE BLANC (Шато Тамань) Полусухое Белое, 9-11% Сортовой состав: Бианка и Анчелотта Таманская. Современное вино в португальском стиле. Свежее, яркое, бодрящее. 🗺 Где купить: «Дикси», «METRO», «Да!», «Красное и Белое», «Перекрёсток» (Обычно в магазинах есть и Blanc, и Rosé - берите оба, не ошибётесь) 🍇 GRAPE DANCE ROSÉ (Шато Тамань) Полусухое Розовое, 9-11% Сортовой состав: Бианка и Анчелотта Таманская. Цвет от бледно-розового до малинового. Утонченная кислинка с ягодными оттенками. 🗺 Где купить: «Дикси», «METRO», «Да!», «Перекрёсток» 🍇 АРИСТОВ. ВЕРДЕ (бренд ARISTOV) Полусухое Белое, 10-12% Сортовой состав: Бархатный (18-летние лозы) и Цветочный (7-22-летние лозы). Яркая «зелёная» новинка с кузнечиком на этикетке. На мой вкус - лучшее по ароматике в нашей карте. Освежающий аромат полевых цветов, сочный вкус с хрустящей кислинкой. 🗺 Где купить: «Перекрёсток», «Купер», «Декантер», «GlobalAlco», «Главвино» ЧАСТЬ 2. ИГРА ПУЗЫРЬКОВ 🥂 CHATEAU TAMAGNE FLEURS DU SUD Брют Белое, 9-11% Сортовой состав: Бианка. Нежное жемчужное вино с ароматом белых цветов. Метод Шарма создаёт лёгкую, долгую игру пузырьков. 🗺 Где купить: «Перекрёсток», «Табрис», «WineStyle», «Декантер», «Магнит» 🥂 ВЫСОКИЙ БЕРЕГ. РИСЛИНГ («Зелёная серия») Брют Белое, 10-12% Сортовой состав: Рислинг. На мой взгляд, самое интересное по вкусу - настоящее открытие! Озорное, молодое, яркое. Свежесть, долгое минеральное послевкусие и жемчужная пена. 🗺 Где купить: «METRO» (сейчас отличная цена по акции при покупке 6 бутылок), «WineStyle», «Купер» И напоследок, от души. Я очень рад, что российское виноделие развивается. И то, что мы можем дегустировать спаржу в паре с прекрасными российскими винами - это здорово. Ещё раз спасибо виноделам из @kubanvino за их работу 💚 Друзья, желаю вам отличного, солнечного, вкусного лета. Ну а если захотите провести один из июньских дней на спаржевой ферме с бокалом в руке - вы знаете, где нас искать. Ваш мастер сабража @VodkaMe 🗡️ 🍾 🥂 💬 Обсудить вина, спаржу и коктейли можно в нашем чатике: @VodkaMeChat #спаржатур #виннаякарта #вино #VodkaMe #высокийберег #аристов #коломна #гастротур #экотуризм #российскоевино #винныйтуризм #Grapedance