Запечена грудка індички🇱🇷
•Інгредієнти
2 грудки індички без кісток і шкіри приблизно 1800гр.
4 ст.л. несолоного вершкового масла
Приправа Old Bay ( Сіль, мелене насіння селери, паприка)
1.5 ст. крекерів
1/4 ст. простого грецького йогурту
1/4 ст. нежирного майонезу
•Інструкції
Розігрійте духовку до 220°С і вистеліть деко з обідком фольгою. Викладіть масло на деко.
Рясно посипте грудки індички приправою Old Bay з усіх боків. Потім змішайте йогурт і майонез і змастіть грудку індички, повністю покривши їх. Поставте деко з маслом у духовку, щоб масло розтануло.
Помістіть кренделі та/або крекери в кухонний комбайн і збийте до дрібного помелу. Потім висипте крихти в неглибоке блюдо. Втисніть кожну грудку індички в крихту, щоб покрити крихтою з усіх боків.
Вийміть гаряче деко з духовки і розтоплене вершкове масло обведіть навколо деко. Потім викладіть обидві грудки індички верхньою стороною вниз на деко, щоб покрити маслом. Переверніть грудки індички та відправте в духовку. Випікайте 30-40 хвилин, поки внутрішня температура не досягне 80°С. Вийміть з духовки та дайте грудці індички відпочити принаймні 5 хвилин перед нарізанням.
Смачного😉
#вечеря
Смажена курка з червоним перцем чилі🌶
•Інгредієнти
1кг курячої грудки без кісток або м’яса без шкіри
1 велика цибулина очистити і нарізати
1 великий червоний болгарський перець без насіння і нарізаний
1 чашка нарізаної селери
4 зубчики часнику подрібнити
2 ст.л. оливкової олії
700гр смаженого червоного перцю в соку
850гр червоної квасолі злити
3 ст.л. меленого перцю чилі
1 1/2 ст.л. меленого кмину
2 1/2 ч.л. морської солі
2 склянки курячого бульйону
•Інструкції
Розігрійте велику сковороду на середньому вогні. Додайте олію, а потім подрібнену цибулю, перець, селеру та часник. Тушкуйте 3-5 хвилин для розм’якшення.
Викладіть пасеровані овочі та відціджену квасолю у велику мультиварку. Покладіть зверху курку, потім посипте порошок чилі, кмин і сіль.
Перелийте смажений червоний перець і його сік у блендер. Пюрируйте до дуже однорідного стану. Перелийте в мультиварку протертий червоний перець і курячий бульйон. Накрийте кришкою і ввімкніть на слабкому вогні на 6-8 годин, або на високому на 3-4 години.
Коли курка звариться. Вийміть її щипцями, а курку подрібніть виделкою. Перемішайте подрібнену курку назад у каструлю. Подавати теплим!
Смачного😉
#обід
Ямайські торти Джонні 🍞
•Інгредієнти
2 склянки борошна для кексів
3/4 склянки дрібно подрібненої кукурудзяної муки плюс додаткова кількість для форм
1/2 ч.л. соди
1,5 ч.л. розпушувача
3/4 ч.л. солі
1 ч.л. меленої гвоздики
2 палички розм'якшеного несолоного вершкового масла
1 ст. цукру
2 великих яйця
1 ч.л. ванільного екстракту
1 склянка жирної пахти
•Інструкції
Опустіть решітку духовки до нижньої половини духовки та розігрійте її до 175°С. Намажте вершковим маслом і посипте кукурудзяним борошном дві форми для хліба розміром 20x15см.
Змішайте борошно, кукурудзяну муку, харчову соду, розпушувач, сіль і гвоздику. Добре перемішати.
За допомогою електричного міксера збити вершкове масло та цукор протягом 3-5 хвилин, поки тісто не стане дуже легким і пишним. Збийте яйця, потім ваніль і пахту.
Повільно додайте суху суміш до вологої. Очистіть миску і знову збийте до однорідності.
Рівномірно розподіліть тісто між формами для хліба. Випікати, не заважаючи, 40-50 хвилин. Вставте зубочистку, щоб дізнатися що тістечка пропеклися. Якщо зубочистка вийде чистою, вийміть їх з духовки.
Охолодіть протягом 10 хвилин, перш ніж обережно вийняти з форм. Подавати теплим. Корж повинен бути легким і злегка розсипчастим.
Смачного😉
#сніданок
Курка по-марокканськи🍗
•Інгредієнти
6 курячих стегон без кісток і шкіри приблизно 700г
1 велику цибулину нарізати
4 цукіні розрізати навпіл і шматочками по 1см
1 літрова банка маленьких помідорів
6-8 зубчиків часнику подрібнити
1 стакан кураги навпіл
12 фініків , розрізаних навпіл і без кісточок
1/2 склянки сирого мигдалю
1/2 склянки курячого бульйону
1 столова ложка оливкової олії
1 1/2 чайної ложки кориці
3/4 чайної ложки кмину
1/2 чайної ложки меленого імбиру
1/4 чайної ложки кайенского перцю
1/2 чайної ложки солі
Нарізана петрушка для прикраси
•Інструкції
Цибулю і цукіні наріжте і помістіть в мультиварку. Додайте помідори, сухофрукти, мигдаль і часник. Зверху залийте курячим бульйоном, посоліть і поперчіть за смаком і перемішайте.
Курячі стегенця змастіть маслом і викладіть поверх овочевої суміші. Потім змішайте спеції з 1/2 чайної ложки солі та посипте курку для покриття. Посипте спеціями, що залишилися, по краях, щоб вони проникли в овочі.
Накрийте мультиварку кришкою і встановіть температуру. Готуйте на високому рівні 3-4 години, або варіть на низькому рівні 6-8 годин. У визначений час перевірте, чи курка зварилася, дістаньте блюдо з мультиварки і подавайте. Посипати свіжою петрушкою.
Смачного😉
#вечеря
Пряний тайський курячий суп🫕
700г курячої грудки без кісток без шкіри, нарізаної тонкими шматочками
1 велика цибулина, очищена і тонко нарізана
1 червоний болгарський перець, порізаний на четвертинки і тонко нарізаний
1 стакан тертої моркви
1 склянка тонко нарізаного горошку
1/2 склянки крупно нарізаного базиліка
2 столові ложки рослинного масла
1 чайна ложка кунжутної олії
1/4 - 1/2 чайної ложки меленого червоного перцю
2 столові ложки тертого свіжого імбиру
4 зубчики часнику, подрібнити
1,5л курячого бульйону
1,5 склянки несолодкого кокосового молока
1/4 склянки рибного соусу
1/2 склянки нарізаної зеленої цибулі для гарніру
•Інструкції
Поставте велику каструлю з соусом на середньо-сильний вогонь. Додайте обидві олії в каструлю, а потім цибулю. Обсмажуйте цибулю 2-3 хвилини, регулярно помішуючи. Потім додайте часник і імбир і пасеруйте ще 1 хвилину.
Додайте бульйон, кокосове молоко, рибний соус і мелений червоний перець. Довести до кипіння. Тушкувати 10 хвилин. Потім додайте нарізану курку. Перемішайте, щоб курка не злипалася, потім тушкуйте ще 5-8 хвилин, поки курка не звариться.
Вимкніть вогонь і додайте червоний болгарський перець, моркву, горошок і базилік. Накрийте каструлю кришкою та залиште овоч протягом 5 хвилин, поки він ледве провариться, але все ще стане твердим. Спробуйте на смак, потім посоліть і поперчіть за потреби. Подавайте теплим, посипавши нарізаною зеленою цибулею.
Смачного😉
#обід
